LEMON BUNDT CAKE

Quest'anno Ale aveva le idee molto chiare per quale sarebbe stata la sua torta di compleanno: voleva una torta al limone bella profumata.

Quindi per la prima volta in assoluto ho lasciato perdere cioccolato, glasse e panna ( qui il link della torta dell'anno scorso) in favore di una torta molto più leggera, veloce (e molto meno impegnativa!)

Ho pensato subito ad una ciambella al limone, classica, morbida e che potesse piacere a tutti, anche a chi non ama i dolci molto elaborati.

Ho preso questa ricetta dal blog deliziosa virtù e l'ho riadattata secondo le mie esigenze.

Le dosi sono per uno stampo da ciambella di 12 cup ( 24 cm all'incirca) oppure per due stampi da ciambella di 6 e 3 cup.

Ho comprato l'intero set bundt pan su nordicware.






LEMON BUNDT CAKE 

(CIAMBELLA AL LIMONE)



Ingredienti:


  • 4 UOVA
  • 250 gr di MASCARPONE
  • 350 gr di FARINA 00
  • 50 gr di FECOLA 
  • 1 bustina di LIEVITO 
  • 250 gr di ZUCCHERO 
  • 140 ml OLIO EVO 
  • BUCCIA GRATTUGIATA DI 2 LIMONI 
  • 75 ml SUCCO DI LIMONE
  • 30 gr SEMI DI PAPAVERO 
  • un pizzico di SALE 


Procedimento:


In una ciotola abbastanza capiente unire la farina, il lievito, la fecola, lo zucchero e un pizzico di sale.
Mescolare con un cucchiaio di legno affinché tutti gli ingredienti siano mescolati tra di loro.

Unire una ad una le uova, e quando sono tutte incorporate l'olio a filo.

In un'altra ciotola mescolare il mascarpone a temperatura ambiente con il succo e la buccia grattugiata dei limoni. Quando il composto è omogeneo, unirlo al composto precedente mescolando sta di loro tutti gli ingredienti.

Versate il composto nello stampo da ciambella (misura 12 cup americani che corrispondo all'incirca a 24 cm ), oppure dividere il composto nei due stampi più piccoli ( 6 cup e 3 cup). Non riempire gli stampi fino all'orlo, è sufficiente riempirli per 3/4.

Infornate a 180° per 40 minuti.

Lasciate raffreddare 10/20 minuti e togliete dallo stampo.

Buon appetito!

PS: questa ciambella è perfetta bagnata nel latte a colazione oppure con una tazza di te!


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