TORTA SALATA ALLA ZUCCA

Ottobre  per me è il mese della zucca, il mese che segna definitivamente la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno.
La zucca è un alimento  molto versatile, dolce e tenera, ed è ottima per i bambini, sia quelli molto piccoli che quelli un po' più grandi: vellutate, flan, torte, risotti, ravioli,... con la zucca ci si può proprio sbizzarrire!
Il piatto di oggi è una torta salata, adatta a tutta la famiglia. Noi l'abbiamo mangiata con una colata di taleggio fuso sopra, i bimbi cosi al naturale e soprattutto la più piccolina se l'è letteralmente spazzolata!
Ecco la ricetta.


TORTA SALATA ALLA ZUCCA




Ingredienti:


  • UN ROTOLO DI PASTA SFOGLIA
  • 800 gr. DI ZUCCA
  • 3 UOVA MEDIE
  • 200 ml DI PANNA
  • 50 gr DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
  • SALE 
  • UN PIZZICO DI PAPRIKA DOLCE 
  • OLIO 

Ingredienti per la salsa al Taleggio:

  • 200 gr DI TALEGGIO
  • 3-4 CUCCHIAI DI PANNA 
Procedimento:


Tagliare la zucca eliminando i semi e la buccia e posizionare le fette in una leccarda da forno. Cospargerle con un filo d'olio, del sale e a piacere della paprika dolce. 
Far cuocere in forno a 200° per 15 minuti.

Una volta ammorbidita, fare intiepidire e poi versarla in un mixer insieme alle uova, al parmigiano e alla panna.
Frullare il tutto fino a che non è una crema omogenea.

Srotolare la pasta sfoglia su una teglia circolare e bucherellare la base.
Adagiarvi sopra il composto e infornare a 190° per 45 minuti.
Sfornare e lasciare intiepidire leggermente.

Se è per i bambini, io consiglierei di servirla cosi al naturale, per la versione "da grandi" , aggiungere il Taleggio sciolto in padella con la panna sopra ciascuna fetta. 



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