MINI TORTINE ALLO YOGURT E CIOCCOLATO BIANCO

La ricetta di oggi è un dolce super veloce, da preparare in 10 minuti e dopo 25 minuti di forno si può gustare tiepido con una bella tazza di tè.
La consistenza di questo tortino è molto umida all'interno con un fondo di cioccolato bianco e una glassa di zucchero sopra.


MINI TORTINE ALLO YOGURT E CIOCCOLATO BIANCO



Ingredienti per 6 tortine:

  • 50 gr BURRO
  • 1 UOVO
  • 60 gr ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE
  • 80 gr FARINA 00
  • 2 CUCCHIAINI DI LIEVITO PER DOLCI
  • 100 gr YOGURT AL BISCOTTO 
  • 12 QUADRATINI DI CIOCCOLATO BIANCO
  • 1 PIZZICO DI SALE
Ingredienti per la glassa:

  • 2 CUCCHIAI ABBONDANTI DI ZUCCHERO A VELO
  • 2-3 CUCCHIAINI DI ACQUA 
  • QUALCHE GOCCIA DI COLORANTE ALIMENTARE

Procedimento:


Far sciogliere il burro in un pentolino e successivamente, quando il burro è completamente sciolto unire lo zucchero, mescolare e lasciare riposare.

Setacciare la farina e il lievito e aggiungere un pizzico di sale.

Unire il composto di burro e zucchero al composto setacciato. Mescolare con una frusta.

Aggiungere l'uovo e lo yogurt. Mescolare energicamente con la frusta. Il composto deve assomigliare molto ad una mousse.

Riempire gli stampi (imburrati e infarinati) per metà, aggiungere al centro due quadratini di cioccolato bianco per ciascuna tortina, successivamente ricoprire con il composto rimanente. (Non riempire fino all'orlo perché la tortina nel forno crescerà un po').

Infornare a 180° per 20-25 minuti, lasciare riposare finché non si raffredda.

Una volta freddi è possibile glassarle mescolando due cucchiai di zucchero a velo con due cucchiaini di acqua e qualche goccia di colorante alimentare. La glassa non deve risultare ne troppo liquida ma nemmeno troppo spessa. 

Decorare a piacere e buon appetito!

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