TORTA SALATA CON ZUCCHINE E GAMBERETTI AL CURRY BOMBAY

Questo è un periodo in cui ci sto dando dentro con le torte salate, ne farei di qualsiasi tipo, ogni giorno.
Però mi devo dare un limite, dato che la sola vera fan in famiglia sono io.
Oggi, cercando di venire incontro a Pietro, ne ho fatta una un po' particolare dal gusto deciso, ovvero la torta salata con zucchine e gamberetti al curry.
Da patita di spezie, ho provato differenti tipi di curry e devo dire che il migliore per fare questa quiche è il curry bombay, la cui particolarità è che sono ben visibili i semi di senape all'interno, e quest'insieme di colori e consistenze da' il giusto tocco per una torta salata un po' etnica.


TORTA SALATA CON ZUCCHINE E GAMBERETTI AL CURRY



Ingredienti:


  • UN ROTOLO DI PASTA BRISE'
  • 4 ZUCCHINE MEDIE
  • 300 gr GAMBERETTI ( io per praticità ho usato quelli surgelati)
  • 150 ml PANNA FRESCA 
  • 1 UOVO
  • 2 CUCCHIAINI RASI DI CURRY BOMBAY
  • 2 CIPOLLOTTI
  • OLIO EVO
  • SALE
  • 2 CUCCHIAINI DI PROVOLONE GRATTUGIATO (si può anche omettere)

Procedimento:


Affettate le zucchine e i cipollotti in modo molto sottile e metteteli a rosolare in una padella con dell'olio evo. Quando il cipollato sarà ben imbiondito, versate i due cucchiaini di curry e circa 50 ml di panna.
Fate cuocere per una decina di minuti a fuoco lento.

Appena due minuti prima di togliere dal fuoco, versateci i gamberetti, precedentemente sbollentati e mescolate bene.

Aggiustate di sale e fate intiepidire il ripieno, intanto srotolate la brisè e sbattete un uovo con la panna.

Quando le zucchine e i gamberetti non saranno più caldi, versateli nello stampo, livellando bene con una spatola o un cucchiaio. Aggiungete il mix di uovo e panna e per ultimo, il provolone grattugiato.



Infornate per 25 minuti a 200°.

Buon appetito!


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