FRITTATA DI ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA

Oggi vi presento una ricetta semplice, veloce e tipicamente estiva, ovvero la frittata di zucchine e fiori di zucca.
Io adoro i fiori di zucca, sono un'alimento molto versatile, si possono cucinare fritti, in pastella, ripieni, nell'insalata e nelle frittate sono ottimi. 
Per di più è un ottimo modo per far mangiare un po' di verdura ai bambini!! 

FRITTATA DI ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA 

Ingredienti:


  • 3 UOVA 
  • 2 ZUCCHINE 
  • 6-7 FIORI DI ZUCCA 
  • 100 gr PARMIGIANO 
  • 1-2 CIPOLLOTTI 
  • 1 CUCCHIAINO di PESTO 
  • SALE (io ho usato sale integrale con aromi)
  • OLIO EVO 



Procedimento: 

Tagliare il cipollotto finemente, così come le zucchine e i fiori i zucca.

Far soffriggere il cipollotto in una padella abbastanza ampia, aggiungere le zucchine e i fiori e lasciare andare per una decina di minuti.

Sbattere le uova in una ciotola con il parmigiano, aggiungere un cucchiaino di pesto e un po'di sale.

Lasciar intiepidire le zucchine e versarle nella ciotola con le uova.

Mettere dell'olio in una padella e versare il contenuto della ciotola.

Abbassare il fuoco al minimo e chiudere con coperchio.

Fare cuocere per 15 minuti girando una volta.

Commenti

Post più popolari