PIZZETTE ESTIVE FARCITE

Ho passato i tre anni dell'università a fare i pranzi con le amiche a base di gnocco fritto.
La nostra specialità era farlo ripieno di qualsiasi cosa, sopratutto formaggio e prosciutto.

Mai però, ci era venuto in mente che potevamo fare delle pizzette con la stessa pasta ripiene con quello che più ci piaceva, sia dolci o salate.

Ieri l'ho abbiamo fatto io e Pietro. Ne sono venute fuori delle graziosissime pizzette (o focaccette) farcite con salsiccia, scamorza, bietoline e pomodorini.

Ecco la ricetta:


PIZZETTE ESTIVE FARCITE


Ingredienti:


  • 500 gr DI PASTA PER LA PIZZA 
  • 350 gr DI BIETOLINE
  • 200 gr DI SALSICCIA
  • 150 gr SCAMORZA AFFUMICATA
  • 10 POMODORINI CILIEGINI
  • 1 SPICCHIO D'AGLIO
  • OLIO EVO
  • OLIO OPER FRIGGERE
  • SALE
  • PEPE




Procedimento:

Potete utilizzare la pasta per la pizza già pronta, io ho fatto così per fare più veloce. Altrimenti va benissimo quella fatta in casa da voi o con la macchina del pane.

Pungete la salsiccia con i rebbi della forchetta e mettetela a cuocere in acqua bollente per circa 8 minuti.

Intanto pulite e tagliate i gambi delle bietoline, soffriggete l'aglio in camicia con dell'olio evo, unite le bietoline e cuocete per 5 minuti.

Quando la salsiccia sarà pronta, scolatela ed eliminate la pelle. Sgranatela e unitela alle bietoline ancora per qualche minuto, salate e pepate.

Dividete la pasta per la pizza in palline e formate dei dischi abbastanza sottili, di circa 10 cm di diametro. Volendo potete anche farli più grandi, dipende da quante persone siete.

Friggete in abbondante olio caldo.
Per sapere se l'olio è abbastanza caldo, dovete proprio vedere i dischetti gonfiare immediatamente stando a galla.

Quando sono dorati, scolateli su una carta assorbente, salate e passate alla farcitura.

Disponete le fette di scamorza, poi la salsiccia con le bietoline e qualche pomodoro tagliato in metà. 
Passate ancora in forno per 6-7 minuti a 160°.

Buon appetito!!


  • Un consiglio: potete farcire le pizzette come più volete, un abbinamento molto gustoso è anche quello con il formaggio stracciatella, prosciutto crudo e rucola! Provate e sperimentate!!

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