QUICHE AI FUNGHI E FONTINA

Eccomi qui a proporvi un'altra ricetta, salata, super veloce, 25 minuti di cottura in forno e voilà.

Quella di oggi è una quiche fatta con la pasta brisè, ai funghi prezzemolati, fontina, un pizzico di groviera e di parmigiano.

QUICHE AI FUNGHI E FONTINA

Ingredienti:

• UN ROTOLO DI PASTA BRISE'
• 450 gr DI FUNGHI SURGELATI O FRESCHI
• 300 gr DI FONTINA 
• DUE MANCIATE DI PREZZEMOLO
• 4 CIPOLLOTTI
• 100 gr DI GROVIERA GRATTUGIATA
• 50 gr DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
• 100 ml DI PANNA FRESCA
• 2 UOVA MEDIE
• SALE
• OLIO EVO

Procedimento:

Stendere la pasta brisè su una teglia rotonda dal diametro di circa 25 cm e bucherellare il fondo.

Intanto preparare i funghi, io ho utilizzato quelli surgelati per mancanza di tempo. Fate rosolare in una padella con un filo di olio evo i cipollotti, tagliati a fettine e poi buttate i funghi.

Fate cuocere per circa 10-15 minuti, salate. 

Quando i funghi sono pronti, spegnete e cospargeteli con due manciate abbondanti di prezzemolo tritato e fate raffreddare.

Tagliate la fontina a cubetti e mettetela per circa due terzi sul fondo della pasta. Versateci sopra i funghi prezzemolati e poi ancora la restante fontina. 

Distribuitevi ora la groviera e il parmigiano grattugiato.

Intanto sbattete le uova in una ciotola e aggiungete la panna liquida. Salate e pepate a piacere.

Versate il composto di uova e panna sul ripieno della quiche e infornate a 200° per 20 minuti. 

Dopodichè abbassate il forno a 180° e terminate la cottura per i restanti 5 minuti.

Facile, veloce e vegetariana!!

Buon appetito!