QUICHE AI FUNGHI E FONTINA

Eccomi qui a proporvi un'altra ricetta, salata, super veloce, 25 minuti di cottura in forno e voilà.

Quella di oggi è una quiche fatta con la pasta brisè, ai funghi prezzemolati, fontina, un pizzico di groviera e di parmigiano.


QUICHE AI FUNGHI E FONTINA



Ingredienti:

  • UN ROTOLO DI PASTA BRISE'
  • 450 gr DI FUNGHI SURGELATI O FRESCHI
  • 300 gr DI FONTINA 
  • DUE MANCIATE DI PREZZEMOLO
  • 4 CIPOLLOTTI
  • 100 gr DI GROVIERA GRATTUGIATA
  • 50 gr DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
  • 100 ml DI PANNA FRESCA
  • 2 UOVA MEDIE
  • SALE
  • OLIO EVO


Procedimento:

Stendere la pasta brisè su una teglia rotonda dal diametro di circa 25 cm e bucherellare il fondo.

Intanto preparare i funghi, io ho utilizzato quelli surgelati per mancanza di tempo. Fate rosolare in una padella con un filo di olio evo i cipollotti, tagliati a fettine e poi buttate i funghi.
Fate cuocere per circa 10-15 minuti, salate. 

Quando i funghi sono pronti, spegnete e cospargeteli con due manciate abbondanti di prezzemolo tritato e fate raffreddare.

Tagliate la fontina a cubetti e mettetela per circa due terzi sul fondo della pasta. Versateci sopra i funghi prezzemolati e poi ancora la restante fontina. 
Distribuitevi ora la groviera e il parmigiano grattugiato.

Intanto sbattete le uova in una ciotola e aggiungete la panna liquida. Salate e pepate a piacere.

Versate il composto di uova e panna sul ripieno della quiche e infornate a 200° per 20 minuti. 

Dopodichè abbassate il forno a 180° e terminate la cottura per i restanti 5 minuti.

Facile, veloce e vegetariana!!
Buon appetito!





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