CHEESCAKE AI DUE CIOCCOLATI

Finita la Pasqua, quello che rimane, oltre alle sorprese (belle o brutte) sono le tonnellate di cioccolato, per di più quasi tutto al latte, da smaltire.

Come fare?

Dopo due giorni di fila di merenda a base di cioccolato, Ale si rifiuta di mangiare se vede ancora un pezzo di cioccolato sul suo tavolino.

Di cioccolata calda proprio non se ne parla, è già un'impresa farla bere a Pietro durante l'inverno figuriamoci ora!

Mi è venuto in mente che per il primo compleanno avevo preparato una cheesecake al cioccolato e ho pensato che sarebbe stata una buona idea impiegare un po' di cioccolato in questa torta che non ha nemmeno bisogno di cottura. La si mette in frigo a riposare per 3/4 ore e poi è pronta per essere gustata!



CHEESECAKE AI DUE CIOCCOLATI: 





Ingredienti:

  • 200 gr BISCOTTI SECCHI
  • 100 gr BURRO
  • 100 gr CIOCCOLATO AL LATTE
  • 50 gr CIOCCOLATO FONDENTE
  • 750 gr MASCARPONE 
  • 240 gr PANNA FRESCA
  • 12 gr COLLA DI PESCE
  • 3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO A VELO
















Consigli: 
  • Per la base di biscotti, è possibile anche utilizzare i biscotti al cacao.
  • Il mascarpone migliore è quello Granarolo, è molto cremoso e facile da lavorare.
Procedimento:

Sbriciolare i biscotti e amalgamarli con il burro fuso.

Foderare con carta da forno il fondo di una tortiera a cerchio apribile (diametro 22/24) e disporre la base di biscotti e burro.
Mettere in frigo per 30 minuti in modo che si rassodi.

Prendere tre ciotole e versare in ognuna 250 gr di mascarpone. 
Intanto sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte e fondente (per fare gli strati di giusto spessore vi consiglio di dividere il cioccolato al latte in 50 gr ciascuno e lavorarli separatamente).
Versare il cioccolato sciolto in ognuna delle tre ciotole e lavorare il tutto.

Intanto prendete altre tre ciotole e mettetevi in ammollo nell'acqua 3 gr di colla di pesce, lasciatele per 10 minuti.
Dopodiché, strizzate bene la colla di pesce e versateci sopra 80 gr di panna precedentemente scaldata.
Fate questa operazione per tutte le tre ciotole. 
Ora versate la ciotola con la panna e la colla di pesce disciolta, nel composto di cioccolato e mascarpone, mescolando con una frusta a mano.


Anche qui fate questa operazione per tutte e tre le ciotole.
Versate in ognuna un cucchiaio colmo di zucchero a velo e mescolate.

Ora tirate fuori dal frigo la base, e iniziate a distribuirvi il composto di cioccolato al latte (non tutto, solo il contenuto di una ciotola!).
Lasciate riposare in frigo 20 minuti, in modo che si compatti.
Poi procedete con il secondo strato, versando il composto di cioccolato fondente.
Lasciate riposare 20 minuti in frigo e per ultimo versate il composto dell'ultima ciotola di cioccolato al latte.

Lasciate riposare in frigo per 3/4 ore.
Decorate la superficie con del cioccolato a piacere.



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