MUD CAKE CIOCCOLATO E MIELE

Eccomi di nuovo qui con una ricetta, un dolce tanto per cambiare!!




La ricetta di oggi sarà una TORTA CIOCCOLATO E MIELE.

Più precisamente questa torta è una mud cake, ovvero una dolce molto sodo e compatto e soprattutto cioccolatoso!

Farò questo dessert la prossima settimana ad un corso di cucina, allora ne ho approfittato per fare una piccola prova oggi, apportando qualche modifica.

E' un dolce molto facile da fare. Appartiene alla tradizione inglese e avevo preso la ricetta una sera alla televisione, purtroppo non mi ricordo né il programma né chi fosse l'autore, anche se ho seri dubbi che possa essere una ricetta di Nigella.

Io non riporterò la ricetta originale ma modificata da me. Preparatevi ad assaporare una mud cake golossissima con il cioccolato e miele e una botta di calorie!! (eh purtroppo….)






MUD CAKE CIOCCOLATO E MIELE:


Ingredienti:


  • 275 gr ZUCCHERO DI CANNA
  • 225 gr BURRO TEMPERATURA AMBIENTE
  • 125 ml MIELE
  • 2 UOVA
  • 220 gr FARINA 00
  • 1 CUCCHIAIO DI CACAO AMARO
  • 100 gr CIOCCOLATO FONDENTE
  • 240 ml ACQUA BOLLENTE


Per la glassa:


  • 175 gr CIOCCOLATO FONDENTE
  • 125 ml MIELE
  • 60 ml ACQUA
  • 75 gr ZUCCHERO AL VELO
  • CODETTE COLORATE A PIACERE


Procedimento: 


Accendete il forno a 180°.

In un pentolino fate bollire l'acqua e in un altro fate fondere i 100 gr di cioccolato fondente.

In un mixer mettete lo zucchero di canna, il burro ammorbidito tagliato a fettine, le uova, il cioccolato fuso (lasciatelo intiepidire un po'), la farina setacciata e il cucchiaio di cacao amaro.

Azionate il mixer e quando gli ingredienti si saranno amalgamati aggiungere l'acqua bollente.

Ecco che l'impasto della torta è pronto.

Sistemare il composto in una teglia (meglio se a cerniera) del diametro di 22-24 cm e infornare.
Per la cottura ci vogliono circa 50-55 minuti, se non fosse ancora pronta guardatela ogni 10 minuti e se vedete che si scurisce troppo in superficie potete coprirla con dell'alluminio.

Ora procediamo con la glassa.

 In un pentolino portate a bollore 60 ml di acqua (circa 4 cucchiai).

Aggiungete il miele e quando avrà ripreso il bollore, spegnete e incorporate il cioccolato fondente sbriciolato. Non girate con il cucchiaio ma è sufficiente muovere il pentolino in senso circolare.

Quando tutti i pezzi di cioccolato saranno sommersi prendete la frusta e aggiungete lo zucchero a velo setacciato.

Fate raffreddare la torta e spostatela su un piano rivestito di carta da forno.
Decoratela con la glassa al cioccolato.
Spostatela su un alza torta e decoratela a piacere con le codette colorate.


Buon appetito!!



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