FOCACCIA GORGONZOLA E SALSICCIA


Oggi vi parlerò della focaccia di Pietro.
E' buonissima, peccato che la faccia massimo tre volte all'anno e sempre in questo periodo. Come mai? Cucina la focaccia per il giorno della festa di Ale, quando ci troviamo la casa inondata di parenti affamati. Io cucino il dolce e lui il salato. Prima di quel giorno però fa sempre una "prova" (anche se la ricetta è sempre uguale si ostina a fare le prove…boh) e la focaccia non la fa mangiare a me, bensì se la porta a lavorare e la offre ai colleghi. E io rimango con l'acquolina in bocca.

Ieri ha cucinato la "prova" in vista dei parenti affamati che verranno sabato.
Vi propongo la ricetta perché è molto semplice da preparare e viene morbidissima. Unica accortezza: fa l'impasto con la macchina del pane.

FOCACCIA DI PIETRO ALLA SALSICCIA E GORGONZOLA:

Ingredienti:


  • 630/670 g. FARINA MANITOBA (variate le dosi per averla più o meno soffice)
  • 470 ml ACQUA FRIZZANTE
  • 4 CUCCHIAI OLIO EVO
  • 2 CUCCHIAINI SALE FINO
  • 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO IN POLVERE
  • SALSICCIA (dosi a piacere)
  • GORGONZOLA (dosi a piacere)


Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti nel contenitore della macchina del pane. L'acqua va aggiunta tiepida, né fredda e né calda. Azionate la macchina e impostate il programma per focacce. Trascorse un paio d'ore (dipende dalla macchina) , trasferite l'impasto su una teglia foderata di carta da forno ben oliata. Stendete la pasta il più possibile e datele la forma di una focaccia. Fate i buchi sulla focaccia con le dita e cospargetela di gorgonzola a tocchetti e salsiccia (senza il budello). Aggiungete ancora olio EVO e sale grosso.
Cuocete in forno preriscaldato a 220° per 20-25 minuti.

Buon appetito!! (Piace anche ai bimbi: testata su Ale)


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